فرخة محمرة محشية فريك ورز بالبصل والكبدة وملوخية بالصور

احدث اجدد واروع واجمل واشيك فرخة محمرة محشية فريك ورز بالبصل والكبدة وملوخية بالصور

لعمل الفريك

المكونات

كوب فريك مغسول جيدا ومنقوع لمده ساعه
بصله كبيره
بهارات
فلفل
ملح
مكعب ماجي
كوب ماء لطهي الفريك
القليل من الزيت

الطريقه

نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار

ثم نضع البصل بعد ان نضربه في الخلاط ونضع البهارات والفلفل ومكعب الماجي
ونقلب جيدا

ثم نضع الفريك بعد تصفيته من ماء النقع ونقلبه جيدا على النار لمده 5 دقائق

ثم نضع كوب الماء لطهي الفريك على نار عاليه الى ان يتشرب الماء ثم نضعه على نار هادئه وتحته الشياطه او الصاجه لينضج

ثم نقوم بحشو الدجاجه بالفريك وباقي الفريك سيوضع في طبق التقديم مع الارز بالبصل

بعد الانتهاء من حشو الدجاجه

نقوم بوضع اعواد خشبيه "خلة الاسنان" لتقفل الدجاج جيدا كما في الصوره لضمان عدم سقوط الحشوه في ماء سلق الدجاجه او عند تحميرها في الزيت

ونقوم ايضا بوضع عود خشبي لربط ارجل الدجاجه

نقوم بوضع قدر على النار به ماء لسلق الدجاجه ثم نضع هيل وورق لورى وفلفل اسود وبهارات وبصله مقطعه لاربع قطع ونتركهم ليغلوا على النار

بعد حشو الدجاجه والتأكد من غليان الماء مع البهارات في القدر

نضع الدجاجه لتسلق
وبعد ان تسلق تنتشل من الماء وتوضع في مصفاه للتخلص من الماء الزائد استعدادا لتحميرها في الزيت من جميع الجوانب

لعمل ارز بالبصل والكبده

المكونات

كوب رز مغسول ومنقوع لمدة ساعه
كوب مرقه
كبده دجاج الكميه حسب الرغبه
بصله كبيره مضروبه في الخلاط
بهارات
فلفل
ملح
زيت

الطريقه

نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار ثم نضع البصل المفروم ونقلب جيدا الى ان يذبل البصل
ثم نضيف قطع الكبده ونقلب جيدا

ثم نضع الارز المغسول والمنقوع والمصفى جيدا في القدر

ونقوم بتقليبه جيدا على النار لمده 5 دقائق

ثم نقوم بوضع المرقه

مع مراعاه ان تكون النار عاليه الى ان يتشرب الارز الماء مع التقليب من الحين للاخر ثم نقوم بوضعه على نار هادئه وتحته الشياطه او الصاجه لينضج على نار هادئه

لعمل الملوخيه

المكونات

نص كيلو ملوخيه خضراء
كوب ونص مرقه
5 فصوص ثوم
ملعقه كبيره كزبره
ماء بارد عند الضروره

طريقة تحضير الملوخيه للطبخ

تغسل الملوخيه جيدا ثم توضع في المصفاه للتخلص من الماء الزائد
وحتى يجف الورق تقريبا ثم تقطف

ثم يوضع الورق في صينيه حتى يتخلص الورق تماما من المياه

ثم تضرب في الخلاط بالسكينه الخاصه بضرب الخضروات حتى تنعم

طريقة الطبخ

نضرب فصوص الثوم في الخلاط قبل طحن الملوخيه فيه
وتوضع في طبق صغير وعليها ملعقه كبيره كزبره

نخلط الملوخيه مع المرقه البارده في قدر
واذا لاحظتي سماكتها ممكن ان تضيفي القليل من الماء البارد لانه يساعد ان يكون لها عرق

بعد خلط الملوخيه جيدا نقوم بوضعها على النار
في الاثناء نقوم بعمل التقليه
بوضع القليل من الزيت في طاسه على النار ثم نضع خليط الثوم والكزبره ونقلبه جيدا

وعند غليان الملوخيه نقوم بإضافه التقليه الى الملوخيه