الحواوشى البيتى وشرح خطوة خطوة

احدث اجدد واروع واجمل واشيك الحواوشى البيتى وشرح خطوة خطوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

الحوواوشى البيتى

مقــــــــــــــــــــــــــــادير العيــــــــــــــــــــــــــــــــش

فيكى تزيدى وفيكى تقللى والعيار بنفس الكوب

هالكميه تعطيكى 10 ارغفه انصص

كيلو دقيق اى 6 أكواب

كيس خميره فوريه أو قطعة خميرة فى حجم حبه الجوز + معلقه سكر صغيره + معلقتين مويه ساخنه

معلقه ملح صغيره

نصف كوب زيت

2 وربع كوب مويه

مقادير الحشــــــــــــــــــــــــــــــــــــوة

كيلو لحم مفروم

2 حزمه بقدونس

2 بصله كبيره

بهارات وملح وفلفل

البهارات فيكى تستعملى اى بهارات تحبيها

انا استعملت فقط الملح والفلفل الاسمر وجوزه الطيب

طريقه عمل العيـــــــــــش

نضع معلقه السكر على الخميره ومعلقتين مويه ساخنه ونقلبهم ونغطيهم ونتركها لين مايرتفع حجمها

نضع الدقيق فى حله العجن

ونضع عليه معلقه الملح ونقلبه

ونصب الزيت على الدقيق ونفركه باصابع اليد لغايه مايروح الزيت تماما فى الدقيق

نصب عليه الخميره بعد ماختمرت والمويه الدافئه نصبها شويه شويه لان احتمال الدقيق مايحتاج كل كميه المويه وتلتى العجين بايدك الاثنيين مثل ماتلتى عجين الكحك
لغايه ماتتكون عندج عجينه ماتلتصق باليد

ونغطي العجين ونتركه لغايه مايخمر ويرتفع

نحضر الحشوه على بال العيش مايخمر

قطعى البقدونس الى قطع صغيره

وافرمى البصل فى الكبه او فيكى تبشريه بالمبشره ناعم

نعصر البصل ونستغنى عن مويته ونضع البصل والبقدونس المفروم على اللحم مع البهارات ونقلبهم جيدا

خلاص العيش خمر

نقطعه الى حبات متساويه حاتعطيكى الكميه 10 ارغفة

ونرش الرخامه دقيق ونفرده بالنشابه على الوجهين

ونضع الحشوه على نصف الرغيف لو حابه تعمليه انصص

ونغلق الحروف

لو حابه تعملى رغفيين فوق بعض مثل المحلات ولو حابه تخليه حار قطعى عليه قرن فلفل اخضر مشطشت

وتبططى الرغيف بعد ماتسكرى حروفه على شان تخرجى اى هواء بالداخل وتنغذيه بالاصبع

وترصيه على صاجه الفرن

ونشعل فرن البوتاجاز لغايه مايحمى خالص وندخل الصاج ونهدء الحراره لغايه مايستوى لمده ساعه الا ربع تقريبا وانتى من وقت للثانى تبصى عليه حتى مايتحرق منك وتقلبية على الوجهين لان فرن البيت غير فرن الاسواق بالطوب الحرارى